Calpan: Sabores que cuentan nuestra historia

Experiencia cultural, gastronómica y patrimonial en Calpan y Huejotzingo, Puebla

¿A qué sabe un territorio?

Este 12 de septiembre, acompáñanos a descubrirlo en una experiencia cultural que reúne historia, patrimonio, gastronomía poblana y saberes tradicionales alrededor de uno de los grandes protagonistas de la cocina mexicana: el Chile en Nogada.

Visitaremos Calpan y Huejotzingo, Puebla, dos lugares fundamentales para comprender la riqueza histórica y cultural de esta región.

Comenzaremos en San Andrés Calpan, donde la Mtra. Claudia Marín nos acompañará en un recorrido histórico por el Ex Convento Franciscano de San Andrés Calpan y sus capillas posas, una joya del patrimonio virreinal poblano.

Después nos espera los Guardianes de Calpan, donde viviremos una experiencia gastronómica con la cocinera tradicional Hilda Cruz.

🌶️ Un Chile en Nogada se mira, se huele, se prueba y se cuenta

A través de un Laboratorio del Gusto, nos acercaremos a los ingredientes que hacen posible este emblemático platillo poblano: el chile poblano criollo, las frutas del relleno, la nuez de Castilla y el capeado.

Será una experiencia sensorial para descubrir cómo los ingredientes hablan de un territorio, de sus temporadas, de su biodiversidad y de los saberes que se transmiten de generación en generación.

Y, por supuesto, disfrutaremos de una comida de tres tiempos en Guardianes Calpan.

Después continuaremos hacia Huejotzingo, donde realizaremos un recorrido histórico por el Museo de la Evangelización y Ex Convento de San Miguel Arcángel, también acompañado por la Mtra. Claudia Marín.

Cerraremos la jornada con tiempo para conocer y comprar conservas y sidra de la región.

✨ Mucho más que una salida gastronómica

Esta es una experiencia para quienes quieren conocer Puebla desde otra perspectiva: caminar su patrimonio, escuchar sus historias y descubrir su gastronomía a través de los ingredientes y las personas que mantienen vivos sus saberes.

Porque detrás de un Chile en Nogada hay mucho más que una receta: hay territorio, memoria, biodiversidad, tradición y cultura.

📅 Fecha: Sábado 12 de septiembre de 2026

📍 Lugar: Calpan y Huejotzingo, Puebla

• Recorridos históricos en Calpan y Huejotzingo.
• Acompañamiento especializado de la Mtra. Claudia Marín.
• Experiencia gastronómica en Guardianes Saberes y Sabores Calpan.
• Laboratorio del Gusto.
• Degustación de ingredientes.
• Acceso a museo.
• Comida de tres tiempos.

Reserva tu lugar y ven a descubrir por qué en Calpan la historia también se come.

🥾 Importante: Esta experiencia combina recorridos peatonales por Calpan y Huejotzingo, incluyendo visitas a conjuntos conventuales y caminatas entre distintos espacios. El esfuerzo físico es moderado, por lo que recomendamos utilizar calzado cómodo, llevar protección solar y agua.

♿ Si tienes alguna discapacidad, condición de movilidad o requieres apoyo específico para disfrutar plenamente de la experiencia, te pedimos informarlo antes de realizar tu inscripción, para brindarte la mejor orientación posible.

🌶️ Ideal para quienes aman la historia, el patrimonio, la gastronomía poblana y las experiencias culturales diferentes, y quieren descubrir el Chile en Nogada desde sus ingredientes, territorio y saberes tradicionales.

📌 Importante: No se aceptan cambios ni devoluciones a partir de 6 días antes de la salida del viaje.